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精品食雕制作技术(仅适用PC阅读)

精品食雕制作技术(仅适用PC阅读)

阳信权,许君
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内容简介

为了满足食品雕刻初学者和食品雕刻爱好者学习、借鉴的需要,也为了填补市面上以操作步骤为主的食雕类书籍的空缺,我们精心制作了这本以操作步骤为主的食雕制作书。 本书主要是为了适应酒店发展及食品雕刻爱好者的实际需要,从最基础的刀具用途和食品雕刻的基本刀法入手,由浅入深、从易到难,重点展示了由简单的鱼虾、花鸟到比较复杂的动物、龙凤的雕刻全过程。为了追求完美,我们对作品的细节技巧、制作手法、造型设计及原料搭配等都做了详细介绍。为了让作品有更加逼真的效果,我们对部分原料进行了上色处理。 本书结构清晰,内容丰富实用,可作为各烹饪院校食品雕刻专业的教材,也希望广大读者和食品雕刻爱好者能从中受益。 本书得到了长沙新东方烹饪学院院长王长平先生的大力支持,在此表示衷心的感谢。

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