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生物防腐剂(仅适用PC阅读)

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贾士儒
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内容简介

本书第一、二章简要介绍生物防腐剂的历史沿革、现状和生产技术原理;第三到第十章分别介绍乳酸链球菌素、纳他霉素、э-聚赖氨酸、噬菌体、纳豆、红曲,抗菌肽和其它生物防腐剂,如抗菌酶、多糖、竹荪生物防腐剂和乳铁蛋白等生物防腐剂的生产与应用技术。具体包括生物防腐剂产品的概述;生产工艺与检测;应用原理和应用技术;发展前景及存在的问题;还介绍了发达国家的生物防腐剂方面的一些技术标准知识。 本书可供从事生物防腐剂研究、生产、应用等方面工作的工程技术人员参考,也可供大专院校相关专业的学生和研究生作为教学参考教材。

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