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食品检验技术:理化部分(仅适用PC阅读)

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王燕
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内容简介

本书为高职高专食品类专业及分析专业学生的教材,亦可作为食品检验人员的培训教材。 全书共分两个部分:食品理化检验和食品理化分析实验。本书详尽介绍了食品理化检验应掌握的知识和技能。在内容编排上力求结合实际,注重实际应用,并尽可能参照现行国家标准或行业标准,突出内容的实用性,体现职业技能教育的特点。每章正文后均设有一定数量的复习思考题,与该章内容同步,供读者学完每章知识后进行自测,加强分析问题和解决问题的能力。

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