酒店餐饮部经理案头手册

本书针对现代酒店业的发展特及酒店餐饮部经理日常工作的实际情况，以规范化、实用化为原则，涵盖菜品、菜单管理，成本管理，厨房管理，餐厅各部门管理及应客技巧与突发事件管理等内容，亦包括大量与日常工作相关的制度模板和表格，深浅出地阐述了酒店餐饮部各岗位实际工作的操作流程、方法、技巧及应注意事项。 本书内容详尽务实、可操作性强，不仅是酒店餐饮部经理高效率、规范化管理***的工作指南，也是酒店餐饮从业人员提升素质和工作技能必不可少的培训读本。
【推荐语】
一套行之有效的酒店餐饮工作标准与操作规范，加上相关的制度范本与常用表单，使酒店的餐饮管理工作更加高效、规范
【作者】
贺政林 笔名网盛，丰富的品牌推广与企业管理咨询经验，有过纷呈新媒体集团的总经理经历，注重将管理实践与网络、手机等新媒体的发展浪潮相结合。