西式盘饰精解

西式盘饰因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特，越来越受欢迎。本书在简单介绍工具、原料基础知识后，分果蔬鲜花类、果酱画类、面塑类、糖艺类四部分详细介绍制作过程，每类既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，所选品种均为时下中高档餐厅流行品种，图片丰富，图解详细，真正“手把手式”传授，可帮助厨师及学徒工、美食爱好者迅速掌握操作技巧，是其良师益友。
【推荐语】
西式盘饰，即用西餐中的装盘和造型方法来装饰中式菜肴，因取材来源广泛、制作简单便捷、创意独特新颖、成本相对低廉等特，越来越受欢迎。 本书为你精选时下*流行、*实用的西式盘饰，分果蔬鲜花盘饰、果酱画盘饰、面塑盘饰、糖艺盘饰、精品盘饰五部分详细介绍制作过程，既有精细的分步图解，也有精美的作品展示，真正“手把手式”传授，轻松学会西式盘饰！
【作者】
高宇，河北三河人，北京唐人美食职业技能培训学校雕刻及面塑讲师，已出版《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。 鲜旭，四川巴中人，擅长精品凉菜、私房菜制作，参与编写《创意盘饰精解》《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。 李福平，甘肃陇西人，擅长面塑、糖艺制作，参与编写《实用面塑精解》《花式果盘精解》等图书。