南北家常汤粥

“适应性、广泛性、生活性”为我们提出了新概念：即“家常菜谱专业化”，这是本书的第二大特。针对食品原料已逐步超市化这一趋势，以国内各大生鲜超市所能提供的96种细化原料为架构，向读者推荐了1047款适合不同地域人群食用的家常汤粥，以单品种原料及细化原料的讲解手，介绍了每一种常用原料的营养分析、安全选、黄金搭档、饮食误区等相关知识，并根据每种原料的特性，分别推荐6～20款不同地域、不同风味、不同技法的家常汤粥实例。 本书讲解详细，内容丰富，图文并茂，易学易懂，经济实用。您可按需寻料、按料索菜、按菜选做，方便灵活。
【推荐语】
96种细化原料，1047款美味汤粥 生鲜超市所能提供的分类细化原料，配以讲解细致的超大容量菜例，让你在日常饮食生活中享受健康和快乐。 家庭化的烹饪指导，图文并茂，易学易懂 从汤粥的烹调技法、常用工具、美味秘笈、饮食误区到每种食材的营养分析、安全选、黄金搭档一一道来，让你举一反三，体会烹饪带来的无穷乐趣。 适合不同地域人君口味的家常汤粥 中国著名烹饪大师、营养专家，从2万余款菜例中精选而成，适合南北家庭操作的家常汤粥，可满足全家人的口味，酸、甜、鲜、香、辣……，必有一款适合你。
【作者】
张奔腾，中国烹饪大师、饭店与餐饮业国家一级评委、中国管理科学研究院特约研究员、辽宁创新菜联盟主席。1987年起参与和主编《中式烹调师》《新派辽菜》《创新东北菜》《北方家常菜谱》《辽东红楼宴》《家常食疗菜典》《清真美味365》以及《快乐厨房》《家庭烹饪教室》《酱料