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新疆穆斯林饮食文化
楼望皓
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内容简介
新疆是我国穆斯林民族的主要聚居区,我国56个民族中,信仰伊斯兰教的穆斯林民族共有10个,他们是维吾尔族、哈萨克族、回族、柯尔克孜族、塔吉克族、塔塔尔族、乌孜别克族、撒拉族、东乡族、保安族,这10个民族中,新疆就有7个。由于新疆是我国穆斯林民族的主要聚居区,其穆斯林饮食文化的历史也相当悠久。11世纪维吾尔族学者优素甫·哈斯·哈吉甫在《福乐智慧》中就提到了饮食,他说,“病从口入,饮食要适当(4615)”“疾病伴随着食物入口(4674)”。这位学者把饮食卫生提到了首位。《古兰经》也多次谈到禁戒食物。经过数百年的演变和发展,穆斯林饮食文化已形成了一个完整的体系。新疆穆斯林饮食文化的发展也是经历了漫长的历史演变,消除偏见和误会的过程。通过不断地吸收周边民族饮食文化,逐渐形成了独具特色的新疆穆斯林饮食文化体系。新疆穆斯林饮食文化内容十分丰富,以讲究清洁、注重营养、以德为先、饮食养生、以食治疗疾病等为宗旨,具有较丰富的文化底蕴,对广大群众的身体保健、疾病治疗起着很重要的作用,这是我们中华民族饮食文化宝库中一份珍贵的遗产,应当保护和发扬。
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作者
楼望皓
出版
新疆青少年出版社
分类
出版物 >
文化 >
中国文化
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