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在家做豆腐、豆浆、豆花

在家做豆腐、豆浆、豆花

汉竹
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内容简介

豆腐的菜谱很多,而怎样以大豆为原料制作豆腐的书却很少,并且只限于工业范围,不适合家庭制作。本书第一次破工业与家庭的界限,讲明如何利用简单的豆浆机和方便得的凝固剂,在家中轻松地做出南豆腐、北豆腐、豆花,甚至豆干、腐竹等美味的豆制品。 本书版式精致,图片勾人,突出生活品质,是其他图书所不具备的。 另外,本书菜品新颖,虽然食材都以豆类为主,但做法却让人眼前一亮。
【推荐语】
汉竹图书,健康的阅读 想吃豆腐,蒸、煎、炖、炒、煲、拌,哪个用北豆腐,哪个用南豆腐,哪个用嫩豆腐,哪个用内酯豆腐?吃了这么多年,你知道这些豆腐是怎么做的吗?包括你爱喝的豆浆,爱吃的豆干、豆花、豆皮、豆腐乳,它们是怎么制作出来的?有没有人好奇过并真正撸起袖子准备大干一场:亲手在家做豆腐? 本书教你玩转大豆。 在家做豆腐,远比你想象得要简单!只需准备一台*简单的豆浆机,一张豆包布,再花几块钱豆腐专用的凝固剂,何止北豆腐、南豆腐、豆花,连腐竹、豆皮、豆干、豆腐乳都能轻松做出来! 豆腐都会做了,豆浆则更不在话下。把大豆和水扔豆浆机,按个启动键,就能得到一杯豆香浓郁的豆浆了——但是,天天喝一种口味,不会腻么?所以,本书特意挑选了五十种不同配方的豆浆,操作一样简单,却带来多种口味。另外,本书还列出了各种豆浆的营养功效,让你享用美味的同时,还越喝越健康。 虽然豆腐、豆浆都轻松做出来了,但总有些大豆制品做起来比较麻烦,比如豆豉、豆瓣酱、臭豆腐,要行多道工序发酵,家里条件实在难以满足,到超市按需就成!这部分则精选了以这些豆制品为主要原料的多道经典菜谱,让你品尝到不同的美味。 总之,大豆是神奇的,本书也是神奇的。随便翻一翻,都能让你做出满桌子的豆腐菜,有吃有喝,有香有辣,足以呼朋唤友,办一场盛大的“豆腐”盛宴。
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