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大豆栽培与加工实用技术

大豆栽培与加工实用技术

李小红,王利群
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内容简介

大豆不仅是世界主要农产品之一,也是我国四大粮食和油料作物之一,大豆油消费量居世界食用油消费首位,豆粕是世界蛋白饲料的主要品种,其主要营养成分高于水稻、小麦、玉米,可与肉、蛋、奶相媲美。随着社会经济的发展、人们膳食结构的改变以及大豆独特的营养保健功能及其药用价值得到人们的公认,大豆作为重要的工农业生产原料和生活必需品,消费量迅速增加,目前国产大豆产量严重不足,成为我国供求矛盾较为突出的农产品,进口量居高不下,2010年进口量巨幅增加,占全球总进口量的54%,进口年增量创下历史最高记录,自给率仅20.1%,对我国大豆产业的发展造成巨大冲击。立足国内生产,提高大豆产量。扩大大豆种植面积,改善国产大豆的商品品质和内在品质,是提高国产大豆市场竞争力,*限度满足国内工农业生产和人们生活需要,实现大豆产业稳步发展的必由之路。 我国南方气候条件优越,红黄壤资源丰富,是我国大豆的重要产区之一,发展大豆生产特别是间套作的潜力很大。为大力推广以良种为中心的综合高产配套栽培技术,加快南方大豆生产的发展,在总结多年大豆育种栽培技术研究和示范推广的基础上,结合各地农民的实践经验,并参考同行相关专著和论文,我们编写了本书。

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