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五谷杂粮豆豆全

五谷杂粮豆豆全

刘桂荣
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内容简介

五谷杂粮都包括些什么?  五谷杂粮吃了有什么好处?  粗粮、杂粮口感不好,不知道该怎么吃?  五谷杂粮只能煮粥、蒸饭?  …… 五谷杂粮是餐桌的“重角色”,而人们对它的了解却太少。  对于繁忙的现代人来说,五谷杂粮和豆豆或许是餐桌上最简单的一部分,它们有着最普通的颜色,即使如小米、黄米等艳丽也是透着一股稳重的绚丽。或许是由于人们自以为对五谷杂粮太过于熟悉,以致曾经一度人们追寻着细腻而舒滑的口感,始了“食不厌精,脍不厌细”的饮食之旅,然而身体的需求最终凸显,五谷杂粮及豆豆的丰富营养又再次被人们重视。  未被精细加工的谷物,各种各样的豆豆,以及坚果和其他富含碳水化合物的食物,都在五谷杂粮之列。就像五谷杂粮及豆豆那朴实而略粗糙的外表,简单的烹制方法就能制作出营养又美味的食物。匆忙的时候,疲累的时候,锅里多放水,扔一把豆和米,不用多费什么心思,30分钟或1个小时后,就能吃到香甜绵糯的米粥了。当然,五谷杂粮和豆豆不只是能做粥而已,米饭、饼、面条、汤品、菜肴……凡是能够想到的,这里都能做。闲暇的休息日,家人齐聚一堂,素手摆米弄面,不必太长时间,就能做出一桌虽称不上珍馐,却必然美味而营养的五谷餐了。 
【推荐语】
一箪食,一瓢饮,是食物,也是药源。  《黄帝内经太素》记载“空腹食之为食物,患者食之为药物”,五谷杂粮和豆豆,既是饱腹之饮食,也是调理之药物。  ? 五谷的记载*早出现于《论语》中,对于具体的五谷所指是在《黄帝内经》中,即为“稻、稷、豆、麦、黍”,但现代对于五谷杂粮的定义更为广泛,将除精制米、面外的所有粮食都称之为杂粮,而精制米、面又为五谷之首。  五谷杂粮保健康,本书从*营养的简单五谷餐出发,详细介绍了55种常见的五谷杂粮豆豆、坚果以及其他富含碳水化合物的食物,细致解析了五谷杂粮和豆豆的N多种组合吃法,260多道五谷餐,无论是粥、汤,还是主食、食疗方,都能在这里找到。  本书还针对高血压、糖尿病、胃痛、贫血、消化不良等22种常见疾病,提出了*为适宜的五谷调理餐,让你在箪食之间缓解病痛。 针对不同人群的需求,本书还分别介绍了益智餐、养生餐、减压餐、养颜餐以及要,可以让你在轻松的就餐过程中,得到营养的调理,健康的身体。 
【作者】
刘桂荣 中国食品工业协会营养指导工 作委员会常务理事 国家高级公共营养师 ? 多年从事营养学相关工作,她拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识,并一直展着公共营养与大众膳食健康的研究。 现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会,并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被多家著名企事业单位聘为营养顾问,主要行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。 她喜欢与广大读者分享她的学术成果,擅长将深奥的理论知识深浅出地讲给普通大众听,并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。 多年来笔耕不辍,参与主编了《食物养生全书》《自制豆浆米糊五谷汁果蔬汁大全》等营养科普读物,拥有了大量忠实读者。
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