这本教材采用教学幻灯片(PPT)加注解的形式,不仅包括营养学知识、食物营养,还包括膳食营养与慢性病预防、健康教育方法与交流技巧,并增加了30个常见营养问题与解答,是我国社区卫生服务中心(站)医务人员的在职短期培训和继续教育的*教材资料。 【推荐语】 无论是健康人还是病人,都十分需要受关于平衡膳食、食物搭配方面的宣传教育和指导。 这与提高医疗质量、降低医疗费用、提高国民健康素质息息相关。 毫无疑问,在这些工作中都需要训练有素的营养师。 【作者】 主编陈君石,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员,中国工程院院士,主要兼职:卫生部公共卫生食品卫生专家咨询委员会主任;卫生部食品卫生标准专业委员会主任;卫生部法典委员会专家委员会主任;国际食品添加剂法典委员会主席;世界卫生组织食品安全专家咨询委员会成员;世界卫生组织食品污染监测合作中心(中国)主任;美国康奈尔大学营养科学系和香港中文大学兼任教授;中国毒理学会名誉理事长;中华预防医学杂志主编、《生物医学与环境科学》(英文版)执行编辑、Nutrition and Cancer和International Journal of Cancer 等杂志编委。