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餐饮企业成本控制手册(图解版)

餐饮企业成本控制手册(图解版)

段青民
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内容简介

成本控制是企业提高利润、增强竞争力的重要途径。 《餐饮企业成本控制手册(图解版)》从餐饮企业成本核算、菜品生产前成本控制、菜单的合理设计、厨房出品成本控制、销售环节成本控制以及餐饮企业费用控制五个方面,全方位讲解了餐饮企业成本控制工作的具体实施细节。 《餐饮企业成本控制手册(图解版)》采用流程化、表格化、案例化的方式详细列举了涉及餐饮企业成本控制工作的多个方面,并用图片展示了实操场景,是一本不可多得的餐饮业实用工具书。 《餐饮企业成本控制手册(图解版)》适合餐饮企业经营管理人员阅读参考。
【推荐语】
采用流程化、表格化、案例化的方式内容更加简洁,不乏可读性附有大量的实战范本和实操工具是餐饮企业不可多得的实用工具书
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