中华玉文化

    我们中国人自己，如果要谈中国是什么，往往讲不清楚，又是地大物博，又是历史悠久，又是儒道佛，云山雾罩，一套又一套。殊不知老外对这些根本搞不明白。他们对中国之认识，大抵即从那光洁滑韧的丝绸和甘酽清冽的茶里来。抚摸着丝、品着茶，自然对中国就有了一份敬意：能生产这样好东西的国度呀，那该是什么好地方!     茶与丝之外，还足以代表中国的，当是饮食文化和玉文化吧。饮食文化，蒸煮炒炸，许多技艺是迄今世上其他民族仍未掌握的，相关之文化也是其他民族辨识我们重要的指标。饮食中的酒文化，也与其他民族不同，独树一帜。其中的蒸馏白酒，我以为即由中国道士炼丹时创造，与欧洲及阿拉伯之蒸馏法不同。它和酒曲之发明、运用，乃我国对世界酒文化之两大贡献。至于玉，更是中国审美文化之代表，人们不仅喜欢藏玉、佩玉、赏玉，更要用玉礼敬天地鬼神。一切优秀的人物形象、德行，均以玉来形容，玉也是的审美标准。例如瓷，瓷器在许多场合也被视为中国的象征，然而瓷之品味其实就是仿拟玉的。陆羽《茶经》曾评论邢瓷越瓷之优劣，条就说“邢瓷类银，越瓷类玉，邢不如越一也”，可见一斑。故玉与酒、饮食文化，和丝茶一样，都是能体现中国文化特质，足以为中国之象征的。     中华书局出版的这一系列书，据主事者言，除讲这几件事外，亦延及服饰、瓷器、陶器、家具、建筑等物质小道，科举、礼仪、民俗、宗法、书法、音乐、体育、天文等精神诸端也在筹划之列。凡此种种，非经国之大业、儒道佛之妙义，然而中国文化之精要，正藏于其中，值得细细体会。
【作者】
    殷志强，南京大学历史系考古专业毕业，曾在国家文物局、美国、澳大利亚受专业培训。历任南京博物院研究员、南京艺术学院教授，现任江苏省政协副秘书长，兼任中华玉文化中心顾问、江苏省馆藏文物定级专家库成员。长期从事中华传统文化、中国玉器研究，擅长中国玉器鉴定，出版《翡翠》、《东周吴楚玉器》、《中国古代玉器》、《旅美华玉》、《说玉道器》、《鉴玉甄宝》等专著多部，发表中国考古学、中国玉器研究论文100多篇。     主要承担本书“玉道”、“艺道”的编写工作并统稿。     多丽梅，中国社会科学院在读博士。有多篇玉器研究文章发表于《中国文物报》、《鉴宝》等报刊。     主要承担本书“器道”、“文道”的编写工作。