川菜大典

川菜是我国八大菜系之一，味道麻辣、花样百变 是其独有特色。 由代家国编著的《川菜大典》是一本收录460余 款川味佳肴的精美菜谱图书。作者为海航长春名门饭 店川菜总监，国家高级烹饪师。书中内容分为凉菜、 热菜、汤羹、川味小吃等，跟大厨学做正宗、地 道、经典的四川名菜，大厨倾情传授经典四川家常 菜烹调技巧，以及详细的制作过程，搭配精美的成品 图片，带给你活"色"生"春"的"味"觉体验。 《川菜大典》让广大川菜爱好者在自己的私家厨 房中轻松操作，享受"原汁原味"的大师级的口感。
【推荐语】
川菜是我国八大菜系之一，其取材广泛，百菜百味，以善用麻辣著称，是大众*青睐的美味。 由代家国编著的《川菜大典》还详细介绍了如何掌握川菜味道的变化、调味料的选用、火候的到位等至关重要的细节内容；以及人气火锅的神秘配方和川味小吃的制作秘籍，既全面又实用，**能让您成为川菜高手、川菜达人。
【作者】
代家国，四川中江县人，国家高级烹饪师．吉林省吉菜专业委员会副会长，吉林省药膳专业委员会副会长．吉林省金管家酒店管理有限公司执行董事，国家高级职业经理人．吉林省饭店餐饮协会素食协会副会长．现任海肮长春名门饭店川菜总监。