大麦生产、改良与利用

大麦是当今世界的主要作物，亦是农业上驯化早的一种作物。在中东地区，它早在农业诞生之前就已收获为食物了。大麦适合在气候寒冷的地区的夏季栽培，在气候温和及亚热带地区，则适合在冬季栽培。大麦适应性广、用途多样的特使其成为大量农艺及终端利用研究的对象。它的二倍体和自花授粉特性使其一直是众多生理和遗传研究的材料。在拟南芥尚未得到普遍关注之前的漫长岁月中，大麦是一种重要的模式植物。【推荐语】
     《大麦：生产、改良和利用》由史戴文·E.扬乌尔里希所著，本书共分18章，**章(引言)介绍大麦的总体情况，其后17章涉及大麦植物(3章)，大麦遗传学、细胞遗传学、种质资源和育种(6章)，大麦适应性和栽培措施(4章)以及大麦利用(4章)。各章内容都阐述了历史回顾、现状与展望。有关育种和栽培的两章则一步分为4和5亚章，以反映这一作物的地区风貌。本书展示了除南极以外全球各大陆的相关信息。