当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
随园食单
(清)袁枚
454
¥
7.99
抢
秒
原价¥7
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
454
)
内容简介
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素单、小菜单、心单、饭粥单和菜酒单共十四单,外加一序。详细记述了我国十八世纪中叶流行的三百多种南北菜肴、饭和名茶美酒。举凡菜的选料、加工、切配、烹调及对菜的色、香、味、形、器、序都做了精辟的论述。各个环节,皆顺物之性,循物之理,自然为本,引之导之,调之剂之,合于口味。 《随园食单》是清代文人袁枚四十年美食实践的产物,被海内外食学家称为中国历史上的“食经”,其价值却不仅是食学的,思想哲学和语言文学价值同样是不可低估的。袁枚用文才笔墨,将吃喝之俗事写出了别样的气息,让一蔬一饭的哲学破时间的限制,触动我们的味觉和记忆。
【推荐语】
★读什么书可以提高生活格调? 中华雅文化经典——重塑生活格调的决定性珍本 ★这是一套什么书? 中华雅文化经典,遴选衣食住行、琴棋书画等*能代表古人雅致生活的图书十部,是古人生活品位和生命追求的“美”之显现,是生活趣味和生活热情背后的诗意与优雅的表达。婉约深情,温暖美丽。既能提高生活品位,又有实用价值。 ★内容有什么特色? 全彩四色装帧几百幅经典插图名家杂说闲情趣味知识扩展 雅致文化、实用操作、趣味知识融汇一炉 ★适合哪些人阅读? 文化藏书——作为重塑生活格调的决定性珍本,是中产阶级提高文化格调理想**; 案头之书——作为古人审美趣味的极致体现,是文化研究者的书; 普及读物——作为中国传统文化的沧海明珠,是大中学生文化修养书。 ★《随园食单》是研究传统菜、提高烹饪技艺的餐厨圣经。 ★《随园食单》数百幅经典插图,全彩装帧,造迄今*精美版本。 ★《随园食单》完美重现中国古代珍馐美味及烹制法则,直观解读物性为上、适口为珍的饮食艺术。 ★《随园食单》堪称中国古代餐饮文化的百科全书,详述中华餐饮之制法及精髓,既可作提高厨艺之范本,亦可作品味生活之借鉴。
【作者】
袁枚(1716—1797),清代诗人、散文家、文学评论家。晚年自号随园老人,钱塘(今浙江省杭州市)人。与纪晓岚并称“南袁北纪”,撰有《小仓山房集》《随园诗话》《随园随笔》等著作传世。 袁枚是中国历史上个公声明饮食是堂皇正大学问的人,所著的《随园食单》是中国古代一部非常重要的饮食名著,该书的饮食理论与烹制技法至今仍有极高的参考价值。
展开
作者
(清)袁枚
出版
江苏文艺出版社
分类
出版物 >
文化 >
中国文化
大家都在看
换一批
猪八戒是哪八戒(一本书讲透西游记里精深的儒释道文化!)知行合一王阳明作者度阴山推荐 读客中国史入门文库
卞恒沁
蔡志忠读《茶经》
(唐) 陆羽著 ; 蔡志忠绘
中华文化精典系列丛书(套装共10册)
刘长江 主编
金刚经·心经·四十二章经·六祖坛经(国学网原版点注,杨增文等点校)
"后秦·鸠摩罗什译等原著,杨增文等点校"
黄帝内经大全(套装共4册)
谢普 主编
沈从文讲文物(近200张彩插!把6000年文物分门别类地看个遍,从此掌握看文物的门道!看懂玉器、陶瓷、漆器等文物的门道)
沈从文
增广贤文(国学启蒙书系列)
韩震 主编
孟子读本(汉学大家精解《孟子》,用现代国际视野看经典。回到先秦,在具体时代语境中破译仁者精神,探寻鲜活孟子。后浪出品)
贝冢茂树
中国人文小史(精品)
叶鋆生
大家都在看
换一批
猪八戒是哪八戒(一本书讲透西游记里精深的儒释道文化!)知行合一王阳明作者度阴山推荐 读客中国史入门文库
卞恒沁
蔡志忠读《茶经》
(唐) 陆羽著 ; 蔡志忠绘
中华文化精典系列丛书(套装共10册)
刘长江 主编
金刚经·心经·四十二章经·六祖坛经(国学网原版点注,杨增文等点校)
"后秦·鸠摩罗什译等原著,杨增文等点校"
黄帝内经大全(套装共4册)
谢普 主编
沈从文讲文物(近200张彩插!把6000年文物分门别类地看个遍,从此掌握看文物的门道!看懂玉器、陶瓷、漆器等文物的门道)
沈从文
增广贤文(国学启蒙书系列)
韩震 主编
孟子读本(汉学大家精解《孟子》,用现代国际视野看经典。回到先秦,在具体时代语境中破译仁者精神,探寻鲜活孟子。后浪出品)
贝冢茂树
中国人文小史(精品)
叶鋆生
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定