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吃的常识
云无心
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内容简介
天然的就是好的,人工的就有害?醒醒吧! 作为一名食品工程博士,云无心自称“研究食品的学院派人士”,他用科学严谨的态度为我们拨“舌尖上的迷雾”,以科研成果及权威报告为基础,从食品营养、安全角度出发,揭露商家似是而非的宣传背后的“伪科学”,诸如有机产品真的更好吗?左旋肉碱真的能够减肥吗?螺旋藻真的是神奇补品? 同时纠正了我们的日常饮食误区,诸如催熟的水果真的不好?鸡汤比鸡肉更有营养?糙米营养更全面?一天只能吃一个鸡蛋?有人工添加剂的东西就一定不好? 总之,本书包含了无数个让你大呼原来如此的常识,让你吃得明白、吃得安心!
【推荐语】
《吃的真相》作者、科学松鼠会成员云无心作品 颠覆“常识”的常识读本! 饮食偏见是如何产生的? **食品是步还是倒退? 婴儿营养的核心是什么? 天然的就是好的,人工添加的就有害?
【作者】
云无心 清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星,长期为《读者(原创)》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿,并在《瞭望东方周刊》上设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》《吃的真相2》《吃的真相3》。在国外从事科学研究多年,与国内任何机构和企业均无利益关系,因此能保持充分的独立性,以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。
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作者
云无心
出版
山西人民出版社
分类
出版物 >
保健/养生 >
药膳与饮食健康
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