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食在好吃系列31:一学就会的114种中点

食在好吃系列31:一学就会的114种中点

黎国雄
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内容简介

本书介绍了114道易上手的中,分为初级门、中级门、高级门三部分,都是大家耳熟能详,吃过却可能不会做的心。每道中在选料、分量搭配、造型、烘烤蒸制等方面都做了详细的指导,并配有详细的分解步骤图,配方完整大公,在充满乐趣的氛围中还能满足自己的味蕾。全书图文并茂,简单易学,初学者可根据难易程度,由浅深地行学习。不管你是喜爱DIY的心爱好者还是专业人士,本书都能满足您的需求。
【推荐语】

中国文化博大精深,中式美食亦是如此,尤其是中式心,其历史非常悠久、品种丰富、工艺精湛,还与食疗紧密结合,突出养生的特。相比西式心小巧精致、以甜味为主的特,中式心突出的是它的厚重感和味道的层次感。本书精选大家耳熟能详的114 道易上手的中,从初级、中级、高级循序渐,图文并茂,简单易学,不管你是喜爱DIY的心爱好者还是专业人士,都可以做出造型千变万化、口味甜咸皆备、荤素俱全的中式心。

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【作者】
黎国雄:
1987年,制作了**本蛋糕专业画册,创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河;
1993年,发明了**个塑料仿真蛋糕,改变了国内蛋糕店用奶油蛋糕做展示的状况,大大节约了成本。
2001年,研发了艺术陶瓷蛋糕,并获得国家专利。
2007年,发明了捏土仿真蛋糕,使蛋糕突破食品的范畴,向艺术的方向延伸。
携手多位烘焙名家,创办了黎国雄蛋糕烘焙中心,从创校至今,已为中国烘焙界培养了数万名烘焙技师。
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