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稀特蔬菜的观赏与食用

稀特蔬菜的观赏与食用

王丽霞,汤举红
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内容简介

对于稀特蔬菜的专业名称而言,多数人可能很陌生,但对于人们的日常生活而言,稀特蔬菜从来没有离开人们的餐桌。稀特蔬菜自古就有之,如太湖莼菜,虽是一种生长在湖泽池沼中的多年生的野菜,但其特别的美味使其千古流传。在《耕余录》中有如下记载:“蕙味略如鱼髓蟹脂,而轻清远胜,比亦无得当者,惟花中之兰,果之荔枝,差堪作配。”不仅如此,“莼鲈之思”的典故也留有一段美丽的记忆。此刻,莼菜不仅仅是一种野菜,还是古人对莼菜寄托思念故乡的情愫。稀特蔬菜的发展不仅是农业产业发展的结果,同时,也是文化、观念注入的表现。稀特蔬菜需要被更多的人所了解和认识,这不仅是农业经济发展的必然结果,也是社会经济发展的必然需求。

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