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蛋饺香了

蛋饺香了

经济观察报
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内容简介

不时不食。每年谷雨前后,春茶甫一上市,杭州一条龙井路,两侧茶园深处,躲藏的不少屋舍,便在门口支上铁锅,主妇现场炒制刚采下的几撮青茶,屋里是小菜馆,做些应季茶菜,家家生意兴隆。冬天里,喜欢点个暖锅,各种生熟食材切切配配,往紫铜炭锅中一一排放整齐,注入高汤,或者只是葱姜水。暖锅烧开了,让它多滚一会儿,爆鱼的甜甜的汁水融到汤里,笋片熟了,蛋饺香了,鱼圆涨得有乒乓球那么大,鱿鱼卷起来像一支支成熟的麦穗子。一锅吃罢,房间的玻璃窗上,全是水汽。喝茶不知配什么茶食的时候,来一碟微咸回甘的盐水花生吧;酒酣耳热,一道菜等着下一道菜的时候,来一碟有细细茴香味儿的盐水花生吧;深夜静寂,第一百遍看福尔摩斯和阿加莎,那凶手若隐若现呼之欲出的时候,来一碟风干了的盐水花生吧……总之,一年四季,都可以来一碟好吃的盐水花生。

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