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西餐服务
陈燕航
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内容简介
本教材的内容安排以学生就业为导向、以能力为本位、以岗位需要和职业标准为依据,致力于满足学生职业生涯发展的需求,适应社会经济发展和科技步的需要。按完成西餐服务 工作项目的标准要求和操作程序设计教学活动,使学生在技能的训练中加深对专业知识和 技能的理解与应用。教材中还采用了大量的图片,帮助学生在技能训练过程中行动作的 模仿,使教材的活动内容设计具有可操作性。本教材适用于中等职业学校酒店服务与管理 专业或旅游服务与管理专业。
【作者】
陈燕航,2003年毕业于浙江师范大学旅游服务与管理教育专业。近五年主要任教《餐饮服务与管理》、《服务礼仪》,和《旅游文化》,2013年宁波市技能大赛个人荣获教师组客房铺床二等奖,历年来多次指导学生参加各级各类技能比赛获得二等奖、三等奖。
展开
作者
陈燕航
出版
中国人民大学出版社
分类
出版物 >
大中专教材 >
职业技术培训教材
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