戏戏·戏心慢炖一碗汤

两广一家，一衣带水，汤汤水水是岭南的灵魂，也是细水常流的关怀。汤对于岭南人来说是*贴心、*踏实的美食，宁可一日无饭不可一日无汤，几乎每一个岭南人家都有个会煲汤的女子。 美食达人戏戏，以她细腻温婉的笔触，讲述了一个土生土长的岭南人如何煲制汤汤汤水水的整个过程，这里既有滋补老火汤慢熬细炖的煲汤技巧，也有快手省时汤速成速决的烹制窍门，还有岭南特色的花果美容汤的营养功效，更有温馨烹饪小技巧“戏戏叮咛”，充满了浓浓的乡情和满满的爱意。
【推荐语】
★★★★选“SUPOR苏泊尔CCTV舌尖上的中国II合作伙伴美食达人秀”**汤水书★★ ★★煲汤数两广，好汤出岭南★★ ◆拾取民间汤水精华配方——温润滋补，强身健体 ◆详述煲汤诸多细节——从食材处理到煲制技巧 ◆传递温情与关爱——春夏秋冬总有一碗靓汤温暖你 一碗细心慢炖的汤水，是维系岭南人家情感的纽带，还可以成为全家人的的保健医师。岭南人一直笃信可以以形补形，心肝脾肾肺都可以通过食物得到修正。春夏秋冬用各种不同功效、不同味道的汤汤水水来补一补、润一润，韬光养晦日子有功，自然都会养出一副好身心。 作为一个爱汤的岭南人，戏戏的**爱好和享受就是常常能用一下午的时光来煲制一碗降燥毒又滋润的靓汤。从食材的选和处理，到煲汤的细节和技巧，戏戏总是为我们娓娓道来，细细叮咛，“猪肚要用粗盐反复搓洗，猪脑要耐心挑走每一条血筋……然后再找到**鲜的瑶柱、虾干……淮山、桂圆、红枣，武火济文火煨，花上大半日时间和心力，才得出这一碗温润益补的老火汤，**是一丝不苟的滴精华。” 让我们更为感动的是，戏戏写汤完全是一种发自她骨子里的热爱，就像她说的“宁可食无肉，不可居无汤，实在觉得没有汤汤水水可饮的日子比没有饭吃更可怜，因为汤汤水水是一种已经渗透到骨头里的爱。”
【作者】
戏戏，本名覃彦莉，南宁人，新浪美食元老博主，率超过800万，曾混迹媒体，边写边拍边吃，不知不觉就上了瘾，后辞职归家以弄厨为乐，期望生活也变得好味、健康与有趣。常以戏戏为名，活跃于网络，闲来为美食网站、时尚杂志报刊撰写美食专栏，在电台长期担任嘉宾主持，爱好摄影和旅行，爱听音乐、看闲书、品香茗，乐享生活。著有《简易家常菜分步图解》。