当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
食品科学概论
纵伟
0
¥
17.60
抢
秒
原价¥17
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
0
)
内容简介
《食品可现在概论》共分十章,**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势;第二章介绍食品加工的各种原材料;第三章以食品中的主要成分为重,介绍食品中的主要营养素及其作用;第四章介绍食品加工原理;第五章介绍食品加工单元操作;第六章介绍食品加工工艺;第七章介绍食品安全与质量控制;第八章介绍食品标准与法规;第九章介绍食品工厂设计与环境保护;第十章介绍食品加工新技术。 《食品科学概论》可作为高等院校食品及相关专业本科生教材,也可作为科研院所科研人员、企事业单位有关技术人员的参考用书。【推荐语】
《食品可现在概论》共分十章,**章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势;第二章介绍食品加工的各种原材料;第三章以食品中的主要成分为重,介绍食品中的主要营养素及其作用;第四章介绍食品加工原理;第五章介绍食品加工单元操作;第六章介绍食品加工工艺;第七章介绍食品安全与质量控制;第八章介绍食品标准与法规;第九章介绍食品工厂设计与环境保护;第十章介绍食品加工新技术。 《食品科学概论》可作为高等院校食品及相关专业本科生教材,也可作为科研院所科研人员、企事业单位有关技术人员的参考用书。
展开
作者
纵伟
出版
中国纺织出版社
分类
出版物 >
大中专教材 >
研究生/本科/专科教材
大家都在看
换一批
水产养殖技术
顾洪娟、曲强 主编
经济学原理
(英)马歇尔
中医基础理论(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(电子书不含视频资源)
郑洪新;杨柱
中医诊断学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(电子书不含音频资源)
李灿东;方朝义
酒店员工培训教程
左冬梅,赵广欣
(新)图解古代人体工程学(1):麻衣神相
(明)袁柳庄
中药学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
钟赣生;杨柏灿
中医内科学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
吴勉华;石岩
内经选读(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
翟双庆;黎敬波
大家都在看
换一批
经济学原理
(英)马歇尔
中医基础理论(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(电子书不含视频资源)
郑洪新;杨柱
中医诊断学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(电子书不含音频资源)
李灿东;方朝义
酒店员工培训教程
左冬梅,赵广欣
(新)图解古代人体工程学(1):麻衣神相
(明)袁柳庄
中药学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
钟赣生;杨柏灿
中医内科学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
吴勉华;石岩
内经选读(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)
翟双庆;黎敬波
方剂学(全国中医药行业高等教育“十四五”规划教材)(供中药学、中药制药等专业用)
贾波;许二平
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定