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食品安全答疑解惑——你真的了解吗
李国光
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内容简介
食品质量安全的保障,关键是要以预防为主,建立健全食品安全的法制管理,采取科学有效措施,防止和消除食品污染的危险因素,加强食品安全、均衡膳食和饮食行为卫生等方面的健康教育,不断提高饮食保健水平。为此,本书为读者回放了若干起影响较大的食品安全事件,以期以史为鉴,杜绝今后;本书介绍了食品污染的各种源头、形形色色的食源性疾病及其防治办法、营养安全、科学烹调和饮食习惯卫生等方面的知识;对众说纷纭的食物相生相克问题,也介绍了*观;对现代新食品的发展和人们关心的问题,如转基因食品是不是安全、反季节蔬菜水果能不能吃等,亦为读者作了解答。 本书分为6大方面共回答了160个问题,内容丰富、知识新颖、语言通俗、易读易懂、方法实用,可作为一般读者的食品安全顾问和饮食营养保健参谋;也可作为有关专业人员的参考手册。
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作者
李国光
出版
湖北科学技术出版社
分类
出版物 >
工业技术 >
轻工业/手工业
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