粮油副产品开发技术(农副产品加工技术丛书)

稻壳约占稻谷籽粒质量的20%，是大米加工过程中的主要副产物。我国是世界上稻谷产量的国家，约占世界稻谷总产量的1/3以上，稻壳资源十分丰富。若能将稻壳有效地加以利用，变废为宝，就能为粮食工业带来更大的经济效益，同时为社会创造更多的财富。 稻壳中约含40%的粗纤维（包括木质素和纤维素）和20%左右的五碳糖聚合物（主要为半纤维素），另外，约含20%灰分及少量粗蛋白、粗脂肪等有机化合物。