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大炒特炒:大火烹炒家常美味
瑞雅
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内容简介
《大炒特炒:大火烹炒家常美味》 “炒”是应用范围广的一种烹调方法,它能够使炒出的肉汁多、味美,蔬菜脆嫩。为了让大家能够迅速地学会炒菜,早日享受自己亲手烹饪的美食,本文对炒菜的全过程行了一番详细地讲解。文中不光教大家如何正确地处理食材、巧用调味料、掌握炒菜技巧,还提供了有关食材的选、清洗和保存技巧。更重要的是,本文特地准备了蔬菜、菌菇、水产等五大类食材的菜谱,以及一些大家熟知的经典的菜谱,只要大家依照菜谱操作,一定能够做出美味佳肴来。
【推荐语】
本书将常吃的炒类菜肴一网尽,图文并茂、材料常见、做法详细,指导读者在家轻松烹饪。全书信息量大,可读性强。几分钟就能搞定的家常快炒,各个菜系的经典菜肴,按食材分类的各式营养炒菜,都会成为你拿手好菜。
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作者
瑞雅
出版
上海科学普及出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
家常菜谱
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