当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
客家菜
曾远波
1
¥
8.02
抢
秒
原价¥8
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
1
)
内容简介
客家菜加工讲究煮、煲、炖,讲究粗刀大块,不破坏食物营养与纤维;烹调讲究原汁原味,不使过浓佐料,清淡可口,利于消化;膳食讲究搭配,讲究效用,多用药材调理阴阳,清降补泻,并相据时令增减食物品种。其口味不求清淡而求浓郁、酥香,卖相不求精致但求实在饱腹。其菜品主料突出,讲求香浓,下油重,味偏咸。由曾远波编著的《客家菜(附光盘)》荟萃172道纯正客家美食。
【作者】
曾远波,客家梅州人,从事厨师行业20余年来,不断学习和总结粤菜、客家菜的制作规范和流程,潜心专研客家菜的传统风味和做法。在继承客家传统美食的基础上不断探索和创新,并致力于追求一绿色原生态家常健康食品的经营理念,在此理念上独创的吉祥三宝系列“香焗东江源鱼”、“清炖(汗滴)土香鸡”,荣获2008年深圳市第四届美食金奖,并深受来宾们的赞誉。曾多次在省市烹饪大赛中获奖。
展开
作者
曾远波
出版
成都时代出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
饮食文化
大家都在看
换一批
食在好吃系列73:经典家常粤菜一本就够
甘智荣
粤菜记
盛慧著
减脂瘦身一日三餐 视频版
安欣
蔡澜旅行食记2
蔡澜
厨房小窍门1500例
王瑞秋
中式面食入门
馨月
吃素养生:舌尖上的素食珍味
宋瑞,田静茹(主编)
深度营养
(美)凯瑟琳·沙纳汉,(美)卢克·沙纳汉
经典四川小吃——舒国重大师40年厨艺精髓
舒国重
大家都在看
换一批
食在好吃系列73:经典家常粤菜一本就够
甘智荣
细节决定健康(饮食营养版日常饮食营养细节)
王玉玲
萨巴蒂娜美食厨房(共10册)
金版家常菜谱(共2册)
好吃易做的爱心佳肴系列(共6册)
给孩子的早晚餐营养膳食(共2册)
蔡澜旅行食记(共两册)
粤菜记
盛慧著
减脂瘦身一日三餐 视频版
安欣
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定