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西餐美食(时尚生活专家)

西餐美食(时尚生活专家)

冬明
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内容简介

品尝世界美食煮出异国风情,做原汁原味的西餐名菜 西式菜品的主要特是主料突出、营养丰富、形色美观,在选料时十分精细、考究,烹饪时手法严谨,并且讲究调味,注重色泽。无论是红肉或白肉,都非常注重口感跟营养,所以常采用不完全烹熟的方法。西餐讲究生鲜蔬菜和水果的搭配,香浓的沙拉酱是主要配料,美味甜也是西餐中非常重要的部分。同时,西餐以刀叉为餐具。非常注重餐礼仪。 星级酒店国际大厨,亲身献技,传授正宗的西式烹饪技法。从选材到烹制、装盘,全程直,面面俱到,教你做出香浓沙拉、鲜嫩肉扒、美味汉堡,从经典的法式大餐到英式西餐、意式大餐、美工菜肴、地产的德国菜式……学做叫好又叫座的地道西餐! 认识常见的原料与香料,各种酱汗的制作,西餐礼仪让你更优雅,食物与美酒的黄金搭配。
【推荐语】
VCD:国际连锁酒店,**大厨,亲身献计,*正宗的西式烹饪技法,多款西餐名菜,烹调制作全过程。 搜罗*经典、*正宗的西餐菜式,法式大餐、英式西餐、意式大餐、美式菜肴、地道的德国菜式…… 本书带您认识常见的原料与香料,学习各种酱汁的制作,学习让你更优雅的西餐礼仪,学习食物与美酒的环境搭配法则,教您做出学做叫好又叫座的地道西餐! ◎胃头盘 ◎美味粉面 ☆吞拿鱼沙拉☆蔬菜沙拉☆恺撒沙拉 ☆奶油烟肉烩意粉 ☆番茄芝士沙拉…… ☆紫苏酱炒贝壳面 ☆肉酱意粉 ◎香浓靓汤 ☆菠菜汁弯通粉 ☆奶油蘑菇汤 ◎便利轻食 ☆意大利蔬菜汤 ◎便利轻食 ☆牛肉汉堡包☆火腿芝士三文治 ◎特色主菜 ☆香橙幕斯☆鲜奶炖蛋…… ◎怡情甜品 ☆黑椒牛仔骨☆葡烧新西兰肥牛 ☆香茅鸭胸☆美式烤鸡腿 ☆蓝莓新地 ☆英式烩甘蓝菜☆堂煎法国鹅肝…… ☆草莓之恋果冻 ☆奶油果盘 ☆什锦炒冰 常见食材、香料大图鉴,食物与美酒的黄金搭配,绅士淑女必修课:餐桌礼仪。 VCD专业影视传媒 造高清影像
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