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中等职业教育烹饪专业精品规划教材·粤菜粤点系列·粤式点心制作技术

中等职业教育烹饪专业精品规划教材·粤菜粤点系列·粤式…

康有荣
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内容简介

门庭若市的广东早茶市,印证了“食在广州”的名不虚传;点心“四大天王”的销量经久不衰、屡创新高,更是让人不得不对广东点心刮目相看。 “王者以民为天,民以食为天。能知天之天者,斯可矣。”管仲的名言,奠定了饮食在中国的社会地位。历史在不断发展,地理环境的不同,各民族、各地区饮食习惯的不同,形成了各有特色的地方风味点心体系,并逐渐形成了“广式点心”、“京式点心”、“苏式点心”的三足鼎立之势。
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