当当读书
首页
书房
账户
购物车
分享
分享到
QQ空间
新浪微博
关闭
中式面点综合实训
仇杏梅
0
¥
11.90
抢
秒
原价¥11
¥
开通租阅权,免费读此书
提示:数字商品不支持退换货,不提供源文件,不支持导出打印。
评论
赠一得一
收藏
分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读
秒
剩余
0
天
00
小时
00
分
00
秒
抢
此商品限时抢购中,剩余
1
天
12
小时
31
分
23
秒
减
折
满80元折上8折
N件折
满2件折上8折
N元场
已选1件,再选1件即可享8折
领券
查看对应纸书
25.2
详情
目录
评论(
0
)
内容简介
根据课程标准,本书一共分为7个项目,项目1为中式面的基础技能,项目2至项目5按照四大面团的分类独立成章,项目6为宴会面实战技艺,项目7为精品油酥实战技艺。 项目1至项目7,每个项目下面有项目介绍、学习目标、项目实施,项目实施部分又分为几个子任务。每个子任务下面有主题知识、面工作室、行家拨、佳作欣赏、知识、拓展训练、任务评价以及学习与巩固。先是理论阐述,后为实训操作,再评价,后是练习。实训课从易到难,契合不同的教学项目,体系完备。实践操作每个作品的制作过程都配有相应的操作实况图片,简单直观。实训教学内容注重做中学、理论实践一体化,注重学生利用媒体库行自主学习、个性化学习。知识的内容为该章节相关的历史故事、传说,增加了中职学生学习的趣味性,也为学生了解传统文化提供了资料,提高了学习者的人文素养,让学习者理解面学习不仅仅是一种技能学习,更是一种文化的继承和创新。
展开
作者
仇杏梅
出版
重庆大学出版社
分类
出版物 >
大中专教材 >
成人/中高职教材
大家都在看
换一批
学好数理化的基本四书(套装共4册)
(美)托马斯·奥康纳·斯隆;郑立寒;陈泽坤
女性心理学
(美)卡伦·霍妮 著
生死关头:医生教你怎么活下来
李鸿政
烹饪基本功训练教程
薛党辰
书法教程(微课版)
王桃兴 赵云 主编
脊柱的螺旋稳定——背痛的预防与治疗
(捷克)理查德·施米西科,(捷克)凯瑟琳·施米西科娃,(捷克)苏珊·施米西科娃
螺旋肌肉链训练——治疗脊柱侧弯、过度前后凸和姿势不正
(捷克)理查德·施米西科 等
芯片制造——半导体工艺与设备
陈译,陈铖颖,张宏怡
螺旋肌肉链训练:治疗椎间盘突出和脊柱侧弯
(捷克)理查德·施米西科,(捷克)凯瑟琳·施米西科娃,(捷克)苏珊·施米西科娃
大家都在看
换一批
学好数理化的基本四书(套装共4册)
(美)托马斯·奥康纳·斯隆;郑立寒;陈泽坤
女性心理学
(美)卡伦·霍妮 著
生死关头:医生教你怎么活下来
李鸿政
烹饪基本功训练教程
薛党辰
书法教程(微课版)
王桃兴 赵云 主编
脊柱的螺旋稳定——背痛的预防与治疗
(捷克)理查德·施米西科,(捷克)凯瑟琳·施米西科娃,(捷克)苏珊·施米西科娃
螺旋肌肉链训练——治疗脊柱侧弯、过度前后凸和姿势不正
(捷克)理查德·施米西科 等
芯片制造——半导体工艺与设备
陈译,陈铖颖,张宏怡
螺旋肌肉链训练:治疗椎间盘突出和脊柱侧弯
(捷克)理查德·施米西科,(捷克)凯瑟琳·施米西科娃,(捷克)苏珊·施米西科娃
购物车
购买
免费试读
加入购物车
领取优惠券
温馨提示:
您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。
升级VIP,6万精品免费读。
快来当当读书app
取消
确定