服务三农·农产品深加工技术丛书·传统豆制品加工技术问…

本书由豆制品加工概述，豆添加剂，豆制品加工原料、设备与工艺，传统豆制品加工技术，豆制品食用常识以及豆制品相关国家标准等部分组成。详细介绍丁豆制品加王过程中经常遇到的各种疑难问题，对各种产品生产的关键技术、操作要、注意事项及设备选用等问题做了较全面的解答。书中内容大都是长期生产实践中的经验积累和总结，深浅出，通俗易懂，力求实用是豆制品加工生产者不可或缺的技术指导宝典。 本书可供个体和中小型豆制品加工企业的从业人员使用。
【作者】
曾学英 作家，1965年生，大学毕业，1978年始文学创作，先后在国内外发表文学作品3000多篇(首)，数十篇作品被收录到相关文集，多次获得奖项，已经出版的文学作品有《忐忑》  (中篇小说)，  《行走在夜空的眉梢》  (散文集)，  《心灵需要按摩》(随笔)。1998年始自由撰稿，2008年下海经商，成立新疆香豆豆豆制品有限公司，任总经理，致力于豆制品的发和研究，在豆制品生产加工方面积累了丰富的知识和经险。为了让更多的人了解和熟悉豆制品的加工技术、豆制品的营养价值和豆制品文化知況，相继出版了《传统卤水豆制品加王技艺》、《经典豆制品加工工艺与配方》、《豆腐一一走向世界的中国文明》、  《中国豆腐文化词典》。现任乌鲁木齐市豆制品协会副秘书长。