高等学校粮食工程专业教材·食品加工机械与设备

     本教材《食品加工机械与设备》以现有多种食品机械与设备方面的教材及国内外相关文献资料为基础，全书共分8章，介绍了有关供排料、搅拌、微粒化、浓缩、干燥、杀菌、冷冻、辊压和叠层、成型、焙烤等方面的机械设备。本书除作为高校食品类专业的教材外，还可供食品行业工程技术人员及相关从业人员阅读、使用。 本书由河南工业大学张国治教授编著。