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高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材·食品添加剂(第三版)

高等职业教育项目课程教材·高等职业教育教材·食品添加…

彭珊珊,钟瑞敏
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内容简介

食品添加剂与人们的身体健康密切相关。食品添加剂不是食品原有成分,又随同食品一起被人所摄食,如果使用不当,就有可能对人体造成危害。为了保障人民的健康,同时适应食品工业和日益广泛发展的国际贸易交流的需要,按照国家的规定,加强对食品添加剂的学习、了解,具有十分重要的意义。 彭珊珊和钟瑞敏等在《食品添加剂(附光盘第3版高等职业教育教材)》第一、第二版的基础上,根据我国*颁布的《食品添加剂使用标准》(GB2760一-2011)以及《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012),根据教学需要,从偏重实用性出发,调整了教学体系,突出了学习目标与要求,指出了学习重与难,强调并增加了食品添加剂的实训内容,附加了教学光盘。
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