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内容简介
粤菜清淡鲜嫩,滋润丰美,散发着淡淡的迷人魅力,极受养生人士的欢迎。本书从食材出发,分为清淡素菜、浓香畜肉、特色禽蛋、粤味水产,同时在*后一章收录了粤菜靓汤和主食小,将正宗粤菜一网尽,让您在家大饱口福,吃得美味、营养。
【推荐语】
一本地道适用的粤菜菜谱,粤菜爱好者书,用简单食材就能做出粤式美味,更有菜谱同步视频精彩呈现,烹饪大厨手把手教您做招牌粤菜。
【作者】
甘智荣 中国烹饪大师,菜品鉴高级顾问,多次参与电视台美食类节目,《*厨师》第二季深圳赛区评委,荣获国际食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神国际挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师。多年来,培养专业人才成果显著,并长年设家常菜家庭厨艺、食品雕刻、厨师修等各类长短期培训及远程教学课程。
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作者
编辑部
出版
黑龙江科学技术出版社
分类
出版物 >
烹饪/美食 >
饮食文化
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