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凉山州野生食用菌综合开发利用

凉山州野生食用菌综合开发利用

罗晓妙
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内容简介

凉山州独特的气候孕育了非常丰富的野生食用菌资源，这些野生食用菌的研究和合理利用不仅能造福一方，而且可能造福全人类。目前，有关食用菌的栽培、加工及利用等书籍较多，而专门针对野生食用菌的书籍较少。虽然野生食用菌属于食用菌的范畴，很多加工技术方面都可以互相借鉴，但野生食用菌也有一些独有的特性，比如其具有独特的药理或保健作用，由于资源稀缺，需要在加工利用时考虑其加工的“性价比”，对此，一些新的思路应用于加工将更为有效。
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