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鱼胶原蛋白的开发与应用

胡建平

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内容简介

《鱼胶原蛋白的开发与应用》系统全面介绍了鱼胶原蛋白的开发与应用相关知识。《鱼胶原蛋白的开发与应用》将科普知识与专业知识相结合，不仅可作为食品、化学、材料、生物、医学、渔业等领域的科研人员、工程技术人员及大专院校师生的参考书，也可作为普通群众的科普读物。

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