当当读书
过瘾湘菜800例

过瘾湘菜800例

本社编
0
评论 赠一得一 收藏 分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读

内容简介

  湘菜即湖南菜,至今已有2000多年的历史。1974年在长沙马王堆出土的一套西汉随葬竹简菜谱上,已记载了100多种名贵湘菜和11种烹饪技法,说明在当时湘菜已有较高的发展水平。在随后的2000多年中,湘菜不断创新改,至明清时期达到高峰,菜系特趋于成熟,与鲁、川、粤、闽、苏、浙、徽等菜系一起.被称为“八大菜系”。
  近年来,湘菜以其独特的魅力迅速征服了众多食客,呈现出强劲的发展势头。湘菜不断推陈出新,硕果累累,湘菜品种已由原来的2000多个增加到6000多个.名菜达400余种。这些湘菜新品在全国各地受到广大消费者的青睐。以湘菜为主的酒家、饭店在全国异军突起,遍地花。据不完全统计,目前全国各地已有近万家生意红火的湘菜馆。其中,北京、上海、深圳、广州等地的湘菜馆,多的已过千家。
  2008年,我们出版了《家常湘菜800例》一书,获得了市场的认可和广大读者的肯定。虽然极具亲民性的家常菜是湘菜的重要特之一,但湘菜其实从来不缺乏制作精致、用料讲究、烹制复杂、原汁原味的高档菜式,燕、翅、鲍、参、肚都是湘菜的席之选;而且,湘菜取得成功,与湘菜勇于创新、兼收并蓄分不。故此,我们特地出版了这本《过瘾湘菜800例》,以帮助大家更全面地认识湘菜。

【推荐语】

*经典、*正宗、*流行、*火爆、*家常、*易做。
各种档次、各种口味,让您过足瘾!800例菜式,73个食物相克相宜图解,89个食物厨艺知识分享,25种食物养生知识。

展开
大家都在看换一批
大家都在看换一批
领取优惠券

温馨提示:

您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。