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粉麵傳承

馮秉孝

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内容简介

本書詳述一家在香港創辦的粉麵老字號七十年的發展史；全港十多家著名飲食集團的多位名廚齊獻技，巧製五十多款粉麵精品，包括創新和傳統的製法，有中式、中西合璧，還有越南式的食譜，可供大眾及飲食業界參考。此外，還有老行尊細述粉麵製作秘聞及新知，幫助讀者識揀識煮，又食得安心。

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