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从零开始做餐饮

从零开始做餐饮

宋宣
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内容简介

餐饮业之所以被称为“勤行”,是因为要求从业者要脑勤、眼勤、嘴勤、手勤、脚勤。   从起心动念到投资经营,每个环节都要劳心劳力,马虎不得。然而,市面上却一直缺少一本权威图书,把餐饮店流程、经营法则讲得清清楚楚、明明白白,把知名餐饮企业的创富秘诀掰揉碎了讲透,让圈外人轻松行,让圈内人少走弯路。   海底捞如何让员工死心塌地? 西贝莜面村叫好又叫座的“亲嘴折节”是怎么策划出来的? 喜家德的“变态”品控是怎样实现的? 眉州东坡如何利用数据分析行会员管理、菜单变革? …… 本书通过翔实的案例、丰富的数据、直观的图表,从选址装修、菜品定价、运营推广、员工管理、数据分析等9个方面剖析了餐饮人*关注的盲与痛,让从业者能够快速实现自我升级,在餐饮经营之路上术道兼攻。
【推荐语】
★★ 餐饮行业首本真正的全流程指南。 ★★ 一本书解决的你店、经营、管理、盈利难题,消费升级时代必备宝典。 ★★ 全面阐述海底捞、西贝、眉州东坡、喜家德、井格、嘉和一品、巴奴毛肚、江边城外、呷哺呷哺等中国餐饮企业TOP100创富法则。 ★★ 选址装修 菜品定价 运营推广 员工管理 数据分析,一本网罗、完全攻略、全彩讲解、即学即用。 ★★ 自用参考、员工培训两相宜。 ★★ 西贝莜面村创始人贾国龙、麦当劳亚太区前副总裁李明元、上海华与华营销咨询有限公司董事长华杉作序推荐。 ★★  58同城首席执行官姚劲波、分众传媒创始人江南春、李奥贝纳广告公司大中华区总裁黄丽燕、弘毅投资董事总经理王小龙、喜家德创始人高德福、巴奴毛肚火锅董事长杜中兵、嘉和一品创始人刘京京、风云资本创始合伙人高燃、中国连锁经营协会副秘书长王洪涛等联袂推荐。 ★★ 内容翔实,图、表兼备,全彩四色精装装帧。
【作者】
宋宣   餐饮行业知名资讯媒体“掌柜攻略”、餐饮行业培训教育机构“勺子课堂”创始人兼CEO。   通过精品原创内容挖掘中国餐饮行业不断变革背后的事件与规律,为百万餐饮人提供有参考价值的行业资讯及优质培训,与西贝、海底捞、真功夫、井格、德克士、肯德基、麦当劳、星巴克、巴奴、喜家德、乐凯撒、王品等餐饮企业有深度合作关系。
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