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新编营养师手册(第三版)
胡敏 主编
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内容简介
本书共分七章,包括营养学基础、各类食物的营养价值、各类食物的食品卫生、人群营养、公共营养、营养强化与保健食品、临床营养等。深浅出地论述了人体需要的基础营养素,人在不同生活和工作条件下需要的营养素;营养素不足或过量对健康的不良影响;各种疾病的临床营养以及食品的污染及防治等。同时将新版膳食指南、膳食平衡宝塔及各类简编食物成分表收录其中。本书是营养师日常工作的参考手册、工具书,也可作为广大居民的营养知识普及读本。
【推荐语】
营养师日常工作的参考手册、工具书 帮助营养师深理解营养、食品与人体健康、疾病的关系,全面系统掌握营养学和食品卫生学的基本理论和基本技能
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作者
胡敏 主编
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
大中专教材 >
研究生/本科/专科教材
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