有机农业(第二版)

本书共分十二章，按有机产品“从田间到餐桌”的顺序编写，分别介绍了有机农业的发展历史、现状与展望；有机农业生产的前期准备，包括有机农业对产地环境、有机农业生产投物质的要求；有机农业的生产过程中土壤培肥和植物保护等方面的技术要求；几种代表性的粮食、蔬菜、水果和畜禽的有机生产技术；有机食品的收获后管理、食品安全，以及对加工、运输过程的特殊要求；国际有机农业的标准体系、有机食品的认证以及有机产品的贸易与市场；后对有机农业课程的实习提出了一些方案与建议，并介绍了国内外有机农场的案例。 本书可作为高等学校生态工程、环境科学与工程、农业工程等专业本科生、研究生的教材或教学参考书，也可作为从事有机农业的工程技术人员、科研人员和管理人员的参考书。
【推荐语】
随着人们对生态环境和食品安全的关注，国内外有机产业得到了飞速的发展，性的有机市场前景十分广阔，越来越多的生产者、加工者、流通者转有机生产、加工与销售，以满足市场对有机产品的需求。 有机产业作为资源节约型、环境友好型的发展模式，以健康、生态、公平、关爱为发展理念，遵循自然生态系统原理，将可持续思想贯穿于有机产品生产的全过程，在保护生态环境的前提下，促农业转型升级、提质增效。在有机农业发展的背景下，20 世纪90 年代我国始了有机农业生产和有机农产品的贸易。在我国有机农业的发展和实践的二十多年间，中国有机农业在经过从自由到自觉发展，从无序到有序发展的过程，已经由松散的民间行为转向为政府的鼓励和引导；国家也颁布了相应的法律法规，标志着中国有机农业始规范化、法制化发展的轨道。 在这样的背景下，有机农业方面的教育培训和人才培养成为有机产业发展的重要限制因素，相关教材的编写也为培养有机产业发展人才提供了很好的工具。 《有机农业》按有机农产品“从田间到餐桌”的顺序分别介绍了有机农业的发展历史、现状与展望；着重讨论了有机农业生产的前期准备，有机农业对产地环境、生产资料、土壤培肥和植物保护等方面的技术要求以及有机农业的生产过程，重介绍了几种代表性的粮食、蔬菜、水果和畜禽的有机生产技术，有机食品的收获后管理、食品安全，以及对加工、运输过程的特殊要求，并介绍了国际有机农业的标准体系，有机食品的认证，以及有机产品的贸易与市场；后，对有机农业课程的实习提出了一些方案与建议。
【作者】
乔玉辉，中国农业大学，副教授 1.2014-2016国家十二五科技支撑项目 2014BAK19B05有机产品认证风险评估关键技术研究 主持人 2.2013-2014 国家有机产业发展报告 国家质检总局 主持人 3.2013-2017，农业部公益性行业(农业)科研专项：优质高效富硒农产品关键技术研究与集成示范（201303106），子课题主持 4.2012-2014，国家社会科学基金：基于环境保护与食品安全的农业 生产服务体系研究（11AZD095），主要参加人 5.2009-2014，农业部公益性行业专项，课题名称：农产品产地重金属污染源头控制技术与示范（200903015），课题副主持 6.2009-2012农业节能减排技术示范与推广 农业部 子课题主持人 7.2006-2010国家科技支撑计划“绿色—有机农产品生产与保鲜储运关键技术发与示范” 8.2005-2007 EU Asian links Project Organic Farming: Social, Ethical, Economical and Technical issues (OFSET)，欧盟项目全球背景下的有机农业 9.“Survey on the Contribution of Organic Agriculture to Food Security, Poverty Alleviation and the Millennium Development Goals in Asia” Asian Development Bank Institute Project有机农业对千年发展目标的贡献，亚洲发展银行研究所资助，项目主持人2006-2007 10.GLOBAL ORG : Sustainability of organic farming in a global food chains perspective 中丹合作项目中方协调人2006-2010 11.亚行技援项目农民增收与可持续发展子项目：地理信息系统在农村自然资源调查中的应用，子项目主持人2006-2007 12.园艺产品的环境需求、市场准以及出口竞争等方面的案例研究，主要参加人2004 13.将生态标志型农产品纳环境贸易谈判的依据及相关影响，主要参加人2004 14.生态农业技术规范与保障体系研究 ("十五"科技攻关) “基于生态农业的无公害农产品标准和全程环境质量控制与安全预警体系；子课题主持人2002 ～2005