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法式烘焙创意宝典世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课

法式烘焙创意宝典世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课

(法)克里斯托弗·米沙拉克(Christophe Michalak) 著
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内容简介

本书收录了世界烘焙大师、法国知名甜师米沙拉克的105堂烘焙创意课程。 基础篇中,介绍了各类蛋糕坯、奶油、糖浆、果酱、炼乳、脆皮、面团、冰淇淋的制作方法,可以让你迅速掌握做甜的要旨和技巧。 第2-5章,展示了米沙拉克的创意绝技:奇幻蛋糕、玻璃杯蛋糕、迷你蛋糕、创意蛋糕的制作方法,细致微地详解每一步的基本技法与关键。 浪漫而精致的款式、精准而详尽的工序、细致而生动的图解,再加上大师精彩的创意构思,一定让您灵感迸发,创造出属于自己的精妙绝伦的甜艺术品。  
【推荐语】
1.作者克里斯托弗·米沙拉克是法国家喻户晓的烘焙大师、甜师,在世界烘焙&甜品界极具口碑。 2.米沙拉克的甜品店Le Michalak Takeaway位于巴黎。这不是一家普通的街边小店,而是一家有艺术态度的甜品店。店里的甜品每周更新一次,每天限量供应,令无数当地人和游客趋之若鹜。 3.本书包含的105道烘焙创意课程,皆由米沙拉克及其团队独家发创制。从款式到工序,从选材到用量,都力求完美,展示了这位世界烘焙大师精妙的创意构思和精湛的制作工艺。 4.书中包含数千张精美图片,全景展示了每道甜品的制作过程。
【作者】
他,是Plaza Athénée世界锦标赛冠军糕师、世界Pastry cook锦标赛冠军。 他,是米其林三星酒店Hôtel Plaza Athénée的首席甜师,相继在Fauchon、Pierre Hermé和Ladurée这三家巴黎知名甜店工作过。 他,是法国家喻户晓的烘焙大师,法国烘焙&甜品界一颗耀眼的明星。 他就是克里斯托弗·米沙拉克(Christophe Michalak)。   2013年,米沙拉克办了以自己名字命名的甜品店Le Michalak Takeaway,并定期办Michalak Masterclass甜制作课程。 如果你来巴黎旅游,一定要来这里,感受一下正宗绝妙的法式甜品。 地址:60 rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris。
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