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法式烘焙创意宝典世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课

法式烘焙创意宝典世界烘焙大师米沙拉克的105堂烘焙课

(法)克里斯托弗·米沙拉克(Christophe Michalak) 著
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内容简介

本书收录了世界烘焙大师、法国知名甜师米沙拉克的105堂烘焙创意课程。 基础篇中,介绍了各类蛋糕坯、奶油、糖浆、果酱、炼乳、脆皮、面团、冰淇淋的制作方法,可以让你迅速掌握做甜的要旨和技巧。 第2-5章,展示了米沙拉克的创意绝技:奇幻蛋糕、玻璃杯蛋糕、迷你蛋糕、创意蛋糕的制作方法,细致微地详解每一步的基本技法与关键。 浪漫而精致的款式、精准而详尽的工序、细致而生动的图解,再加上大师精彩的创意构思,一定让您灵感迸发,创造出属于自己的精妙绝伦的甜艺术品。  

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