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如何进行果品加工

如何进行果品加工

史根生
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内容简介

近年来,随着果品产量的大幅度增长,乡镇中小型果品加工厂发展很快,刚刚穿上工作服的农民,迫切需要学习新的工艺技术。为促进乡镇果品加工业的健康发展,史根生编著的《如何进行果品加工》力求从实用角度出发,理论和实践相结合,介绍果品的加工工艺和新技术,以期适应社会主义市场经济的发展。
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