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茶餐厅开办指南
邓学文
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内容简介
茶餐厅是近几年来才在国内兴起的一种新事物。它的特是:食品多样化、餐厅多功能、营业时间长、物美价廉、营养健康。人们不仅可以在这里吃饭用餐,还可以晶茶、小憩、社交、聊天。这里不仅能提供早餐、午餐、晚餐,也可提供上午茶、下午茶、晚茶、夜宵、冷饮、热饮等。规模较大的茶餐厅,晚上九之后还可以经营洋酒。和传统的饭店、酒店相比,茶餐厅的单位面积使用效率,所创造的利润也*,可以说茶餐厅是中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧的结合体。对于一些想投资餐饮业的人来讲,一家茶餐厅*是个见效快、回报高、风险小的选择。 本书从选址、装修始,到采、业、宣传、人员管理、产品设计与制作等,从各个方面详细讲解了如何办一家茶餐厅。 相信会对想投资店或喜欢厨艺的朋友们能提供很多帮助。
【推荐语】
茶餐厅是现代餐饮中的一个新事物,是为了适应现代人们的餐饮和文化需求而出现的一个消费场所。茶餐厅*早源于中国香港,但由于其集餐饮、娱乐、休闲于一体,科学化管理,人性化服务,所以受到了各阶层人士的欢迎。近年来中国内地、海外唐人街等出现了越来越多的茶餐厅。而且有愈来愈火,愈来愈普及之势。 邓学文主编的《茶餐厅办指南》从选址、装修始,到采、业、宣传、人员管理、产品设计与制作等,从各个方面详细讲解了如何办一家茶餐厅。
【作者】
邓学文: 高级烹调师,擅长清真菜、粤菜、辽菜、西餐制做。曾获“辽宁餐饮旅游烹饪大师”、“辽宁餐饮文化名师”等称号。 多次在全国烹饪大赛上获得金奖,曾获“2009昧道中国烹饪大赛”宴席团体金奖和四项个人金奖:作品“全羊宴”被中国烹饪协会授予“中华名菜”荣誉。 曾任沈阳万豪酒店中餐厨师长,香港兰桂坊茶餐厅总厨师长,沈阳绿廊一号俱乐部行政总厨、副总经理,沈阳沈水河畔生态酒店总经理等职,现任沈阳都市酒店副总经理、行政总厨。 中国烹饪大师 中央电视台“满汉全席”擂台赛擂主 职业经理人 沈阳都市酒店总经理
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作者
邓学文
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
经济 >
各部门经济
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