当当读书
复合调味料生产技术与配方

复合调味料生产技术与配方

江新业,宋钢
2
评论 赠一得一 收藏 分享
此书籍暂不支持在移动端购买和阅读

内容简介

  本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。书中列举了大量复合香辛料、沙司、风味酱、火锅底料、调味油的生产工艺和配方。
【推荐语】
  非常实用,回即可按书生产
展开
大家都在看换一批
大家都在看换一批
领取优惠券

温馨提示:

您已领取的礼券,请到【个人中心】-【资产】中查看。