《食品安全事故诊断与预防控制》赵川等电子书txt下载、在线阅读、内容简介、评论读后感-当当读书

食品安全事故诊断与预防控制

赵川等

内容简介

“民以食为天，食以安为本”，食品是人类赖以生存和发展的基本物质，食品安全关系到食用者的身体健康和生命安全，关系到国家的稳定和发展。保证食品安全、预防控制食品安全事故的发生，是食品安全工作者和食品生产经营者重要的职责。全面正确地了解影响食品安全事故发生因素、产生原因，及时正确地判定事故性质并采取针对性预防、控制和治疗措施，是减少食品安全事故发生，防治和降低其危害的有效方法。长期工作在食品安全卫生基层线的赵川、王生平等同志参阅了大量有关书籍、文献并结合自己的工作实践历时3年编撰了这部《食品安全事故判定与预防控制》。全书共分10章、126节对食品安全事故各大类别和100多种食物中毒、病毒性食源性疾病，食源性寄生虫病的流行病学特征、致病因子特点、致病机制、发生原因、影响因素、临床表现、判定原则、预防控制原则做了较详细的阐述。全书指导思路清晰明确；基础理论充分扎实；应用性条款简要明确；整体概括、具体详尽、有因有果，并列举了大量实例，既有易于日常工作中基础理论学习、研讨，又有利于具体工作中实践应用，是基层从事食品安全卫生工作的部门、单位、人员和食品生产经营者开展预防控制食品安全事故和提高对食品安全事故认知、辨别、学习、培训和实际工作中应用的一部非常有价值的重要参改书。

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