工业菌种制备技术

《工业菌种制备技术》教材的编写围绕工业微生物菌种制备岗位中所需实际工作任务设计课程教学目标;依据完成工作任务的知识、能力、素质要求以及国家发酵工岗位技能等级标准选取课程内容,制订课程标准;同时关注学生今后的可持续发展。本书重介绍了工业上常用的细菌、放线菌、霉菌和酵母菌四大类微生物,包括微生物形态构造、培养基制备、消毒灭菌、菌种选育、菌种分离筛选和纯培养、菌种的保藏、菌种的扩大培养等,并根据生产实际和能力培养需要,设计了23个实训项目。通过学习,学生不仅能够树立工程思想观念,而且还能具有工业微生物菌种制备技术的操作能力,为一步学习后续的发酵技术专业课程下基础。本教材适合高职高专生物制药技术、中药制药技术、生化制药技术、食品生物技术、生物化工技术等专业的教学使用,也可以作为相关技术人员的参考书。
【推荐语】
1.体现了以学生为本的思想，通过对食品和制药企业发酵产品中菌种制备岗位工作任务和职业能力调查与分析，确立岗位素质和能力，围绕工业微生物菌种制备岗位中所需实际工作任务设计课程教学目标； 2.依据完成工作任务的知识、能力、素质要求以及国家发酵工岗位技能等级标准选取课程内容，制定教材标准； 3.设有知识目标和能力目标、知识、课堂互动、案例分析和思考题等小知识的学习，各教学项目的实施都以与企业工作岗位相适应的工作任务为载体。
【作者】
徐安书，重庆工贸职业技术学院，副教授，从教20年，多年讲授该门课程，有丰富的教学经验以及企业实践经验。