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植酸和植酸酶的生理与免疫调节作用
刘宁
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内容简介
植酸及其盐类广泛存在于植物籽实中。植酸与营养物质结合,不能被动物消化酶有效降解与利用。植酸酶是降解植酸及其盐类的专一酶。本书综述了植酸和植酸酶的研究进展,并以肉鸡为实验动物,系统研究了植酸和植酸酶对摄食调节、营养吸收以及免疫调节的生理和分子机制。主要包括植酸和植酸酶对脂肪酶活性、FASN和瘦素基因表达的影响;对蛋白质消化和生长信号的生理与分子机制研究,揭示胃肠内外分泌系统以及外周生长调控网络;对小肠碳水化合物酶活性和六糖转运的生理和分子机制;对肉鸡细胞免疫和体液免疫的调节作用;对血液和小肠黏膜生理生化指标的影响;对回肠内源物质损失的影响。希望本书内容能为生命科学类研究植酸和植酸酶者提供参考与借鉴。
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作者
刘宁
出版
化学工业出版社
分类
出版物 >
农业/林业 >
林业
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