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餐饮企业精益化管理工具箱

餐饮企业精益化管理工具箱

姜上泉 编著
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内容简介

本书基于系统化精益控制的管理理念,从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安全管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面,全面阐述了餐饮企业精益化管理各个环节 的核心工作。全书通过大量的图表,生动、直观地将餐饮企业精益化管理的要、流程、制度、标准详细地展现出来,并为读者提供了相应的表格等工具,便于读者迅速掌握工作的核心与关键,在轻松阅读中得到启发与提高,并将所学知识运用到实际工作中。 本书是一本全面、专业的餐饮企业管理工具书,适合餐饮企业各级管理人员阅读和使用。
【作者】
姜上泉,华通咨询专家委会员常务委员,著名企业管理专家,中国企业联合会、华中科技大学等机构约聘讲师。长期专注于企业的团队建设、流程改造、精益控制、成本压缩的研究,对松下、本田、标致、格力、美的、石药、仁和、江铃、国家电网、中国船舶工业等近百家知名企业行过
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