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何食为安？！——中国食品安全知识手册(试读本)

何食为安？！——中国食品安全知识手册(试读本)

吉鹤立　著
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内容简介

　引发食品安全问题的有毒物质，按来源区分，大致分为三类： 　 一、食品本身所具有的天然有毒物质，如新鲜黄花菜含有秋水仙碱，发芽的马铃薯含有茄碱等； 　 二、工业化程环境或其它因素造成的，包括农药残留、抗生素、有害元素及霉菌污染等； 三、不法厂家和商贩人为添加非食用的化工原料或者超范围、超剂量使用食品添加剂，加“苏丹红”事件，“三鹿”奶粉事件等。 本书从实用角度，详细介绍了食品安全的各种常识，辨别方法，及注意要，实为家庭，人人。
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